原料：油皮150克，油酥100克，白砂糖200克，蛋黄6个，鸡蛋1个，取蛋液打散。
制法：1、将油酥包入油皮，擀成薄片，将其对折4层，再擀薄，如此重复折叠3次，最后做成比挞模13径略大的一个个小面皮。
2、锅内注入适量清水，下白砂糖煮至溶解，晾凉后加入蛋黄搅匀成蛋水。
3、将小面皮放入挞模内，用手压至与模具成一体，轻刷上一层蛋液，倒入蛋水至九分满，入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成.
蛋挞(油皮,油酥,白砂糖,蛋黄,鸡蛋)
2008-05-28 12:21:01 来源: 未知 作者：佚名
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