原料：①面皮100克，虾仁50克洗净切碎，蟹黄25克蒸熟切细末，猪后腿肉100克洗净剁末，淀粉8克，精盐3克。②水发香菇30克切小丁，熟猪油20克，鸡精、胡椒粉各2克，白糖5克，芝麻油3克。
制法：1、虾仁内加入肉末、淀粉、精盐，沿同一方向用力搅拌至有黏性，加入材料②拌匀成馅，入冰箱中冷冻约15分钟。
2、面皮内包入馅料，拢成石榴状，在顶端的开口处嵌上蟹黄，入笼屉旺火蒸约10分钟即成。
蟹黄烧卖(面皮,虾仁,蟹黄,猪后腿肉)
2008-06-21 10:58:33 来源: 未知 作者：佚名
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