原料：蛤蜊50克，鲫鱼500克，料酒1克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
制法：1、将蛤蜊洗净；鲫鱼去骨、头、尾，取净肉：姜切片，葱切段。
2、将蛤
原料：净鱼骨250克，豆苗50克，川米椒20克，鸡汤1碗，精盐、味精、糖、葱油、色拉油各适量。
制法：1、将净鱼骨剁成1厘米长的块，焯水待用。
2、锅中入油，用川米椒炝锅
原料：嫩豆腐750克，鲜目鱼、鲜虾、海蛎、干贝、海米(虾干)各50裒，水发香菇5个，冬笋50A，青蒜1根，大蒜10粒，高汤50克，盐、白酱油、料酒、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量
原料：荠菜100克，海参150克，猪瘦肉50克。
制法：1、将荠菜洗净；海参水发；猪瘦肉切小片。
2、将以上三味共置锅内煲60分钟即可。
原料：江瑶柱50克，瘦猪肉100克，盐3克，香油5克，味精2克，去蒂冬菇15克，淮山药10克，姜2克。
制法：1、江瑶柱用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块；冬菇，淮山药用温水浸透，
原料：小虾300克，韭菜40克，豆腐1块，盐、淀粉、香油、白糖、适量。
制法：1、韭菜洗净，切段；豆腐切粒，放入锅中略烫，沥干水分。
2、小虾去头、壳剥成虾仁，加淀粉和盐、
原料：枸杞20克，南枣6颗，生姜20克，金钱龟1只，盐少许。
制法：1、金钱龟放在盆中，加热水，使其排尽尿液，然后洗干净，去头、爪、内脏及背壳(保留腹甲)，切成块状；枸杞、南
原料：水鱼1只，黑豆30克，生姜3片，冬虫夏草、防党各10克，淮山药15克。
制法：1、将水鱼刮净肠杂，去血洗净；生姜、黑豆洗净。
2、将上述药材全部放入锅内，加水2000
原料：鲫鱼4条，草豆蔻10克，橘皮5克，姜4片，胡椒粉3克，盐适量。
制法：1、鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，用冷水冲洗干净。
2、草豆蔻研末，放入鲫鱼肚内：橘皮切丝。
原料：山瑞500克，冬菇4个，枸杞15克，火腿片15克，姜数片，盐适量。
制法：1、山瑞宰洗干净：冬菇浸软；火腿片洗净切丝；用姜洗净丝条。
2、上述各昧共置1瓦煲，加水1
原料：甲鱼肉200克，红枣100克。
制法；1、把甲鱼肉与红枣一同入锅。
2、加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至鱼肉烂熟即可。